La Maremma e' una regione pianeggiante racchiusa tra il litorale toscano e un anfiteatro di alte colline ricoperte di macchia mediterranea. Nessuna delle pianure maremmane esisteva prima del periodo Quaternario, essendo state successivamente create dalle piene dei fiumi che sfociano nell'Alto Tirreno.

L'area geografica di produzione dell'IGT Maremma Toscana e' invece un'area piu' ristretta coincidente con i confini della provincia di Grosseto e la zona viticola vocata e' quella dell'anfiteatro collinare che un tempo era lambito dal lago costiero Prelius.